L’emmental fondu remplace la sauce blanche dans la recette croissant au jambon sans béchamel
Le croissant au jambon change d’allure quand l’emmental fondu remplace la sauce blanche. Cette version ...
L’utilisation d’un sachet hermétique zippé montre si l’on peut on congeler du gruyère rapé
Le gruyère râpé supporte très bien la congélation, à condition d’être placé dans un sachet ...
La teneur en matière grasse protège la pâte quand on se demande si l’on peut on congeler du fromage à raclette
La teneur en matière grasse influence directement la texture et la tenue des produits laitiers ...
La levure maltée en paillettes imite la saveur du fromage râpé
Le goût du fromage râpé a longtemps rythmé nos plats, mais aujourd’hui des alternatives gagnent ...
Le frottement de l’ail cru parfume subtilement le caquelon de la fondue savoyarde
Rien ne me rappelle plus les soirées froides qu’un caquelon fumant au centre de la ...
Plateau international Cheddar du Somerset Brie de Meaux et IPA
Sur un plateau qui traverse les frontières, le Cheddar du Somerset dialogue avec le Brie ...
Fromages de Normandie Camembert Pont l’Évêque et cidre du Pays d’Auge
La Normandie concentre une tradition fromagère ancrée dans son bocage et son terroir. Les Fromages ...
Raclette et fondue duel entre Savoie et Suisse avec Gruyère
La saison froide ranime deux rituels fromagers, Raclette et Fondue, héritage des alpages. Ces plats ...
Reblochon fermier ou laitier quelle différence pour une tartiflette réussie
Choisir le bon Reblochon change profondément le résultat d’une tartiflette réussie, surtout selon les puristes. ...
Plateau de fromage façon Maison Mons avec accords vins de Bourgogne
Composer un plateau de fromage réussi relève d’un savoir-faire patient et d’un sens de l’équilibre ...