Le blanchiment court à l’eau bouillante explique si l’on peut on congeler des châtaignes crues avec la peau
Quand les premières châtaignes arrivent sur l’étal, la même question revient souvent à la maison ...
L’épluchage et le dégermage préalables indiquent si l’on peut on congeler de l ail
Oui, l’ail supporte très bien la congélation, à condition d’adapter la préparation selon l’usage prévu. ...
L’empilement avec des feuilles de papier cuisson permet de la pate a crepes congeler
Congeler une pâte à crêpes ou des crêpes déjà cuites reste une solution simple pour ...
L’immersion directe dans l’eau bouillante salée garantit la cuisson langoustine crues congelées
Pour réussir des langoustines crues congelées, la méthode la plus fiable reste l’immersion directe dans ...
La préparation sous forme de coulis optimise la congélation des tomates crues
Quand une récolte de tomates arrive en abondance, le vrai enjeu n’est pas seulement de ...
Le blanchiment préalable à l’eau salée prépare la congélation des haricots verts frais
Les haricots verts frais supportent mal l’improvisation quand il s’agit de les garder longtemps. Sans ...
Le choc thermique dans la glace endort pour congeler le homard vivant
Le choc thermique autour de la glace n’est pas un simple détail de cuisine, car ...
L’emballage individuel dans du film plastique aide à congeler du boudin noir
Le boudin noir supporte assez bien la congélation, à condition de respecter sa texture et ...
La teneur en matière grasse (au moins 30%) permet de congeler de la creme fraiche
La congélation de la crème fraîche reste utile quand le frigo déborde et que le ...
L’épépinage et la coupe en lanières montrent comment congeler les poivrons
Congeler des poivrons fonctionne très bien quand la préparation est précise, surtout avec l’épépinage et ...